第202章 制糖 (第2/2页)
　　
　　说到制盐，就忍不住让人想到另一件东西，那就是制糖。
　　
　　糖虽不比盐。
　　
　　但糖一样是不可或缺的调味品。
　　
　　由于糖不比盐，管制上就有所不同。
　　
　　私人制盐是犯法的，制糖则不会。
　　
　　今天，扈四四和南宫倩蓉都在打下手，当然也少不了秦祈儿。
　　
　　制糖的原材料有两种。
　　
　　一种是甘蔗，另一种是甜菜。
　　
　　裴云选择的是甘蔗。
　　
　　先需要把甘蔗进行榨汁。
　　
　　想要高效榨汁就离不开工具，工具叫做石辘。
　　
　　模样类似两小石磨中间留缝隙。
　　
　　其中搭配有木制的轴和齿轮，接着让牛来拉动。
　　
　　转动石辘后，甘蔗在通过石辘间的缝隙后，就会被压榨成汁。
　　
　　负责赶牛的是南宫倩蓉。
　　
　　本该是一个擅长琴棋书画的才女，却变成赶牛娃，倒是另有一番趣味。
　　
　　扈四四则在架锅烧火，把处理过的甘蔗汁放进锅里用火烧。
　　
　　期间要去除熬制出来的浮沫，同时要在锅里不停搅拌，保持火候，避免焦了。
　　
　　最后则是出锅，冷却凝固。
　　
　　“成了？”秦祈儿道。
　　
　　“是成了，不过这只是黑糖。”裴云切出一小块黑糖塞进秦祈儿嘴里。
　　
　　秦祈儿：“好吃。”
　　
　　裴云：“这就满足了，接着下来还有白糖呢。”
　　
　　秦祈儿好奇道：“白糖？”
　　
　　扈四四和南宫倩蓉也围了过来，一人尝了一块黑糖，确实是好吃，随后也都好奇的看着裴云，这白糖又是何物？
　　
　　“公子说的是砂糖把，砂糖确实好吃，有的糕点就要用到砂糖。”扈四四道。
　　
　　“用砂糖做出来的糕点我有吃过，确实是甜。”南宫倩蓉道。
　　
　　对于这个话题，秦祈儿却插不上嘴。
　　
　　糕点这样的东西，是她以前没接触过的，以前的她穷的只够吃饱肚子，哪里能奢侈的吃到糕点。
　　
　　直到跟了裴云，才能吃上好的。
　　
　　你要是和她说吃什么野味的，她倒是懂，可要说糕点，她更多就是听过名字而已。
　　
　　其实不只是秦祈儿，大部分人亦是如此。
　　
　　在大秦，平民百姓接触最多的就是黑糖，至于砂糖，那是特供品，也就有钱有势大户人家才买的起砂糖，而且数量还有限。
　　
　　砂糖和平民百姓是没有交集的，更不要说用砂糖做出来的糕点。
　　
　　在大秦，砂糖确实是又贵又稀罕。
　　
　　可是，裴云今天要做的却不是砂糖。
　　
　　“不是砂糖，我说的是白糖，说起来有点复杂，你们看着就是了。”
　　
　　说到制作白糖，就必须提到黄泥水淋脱色法，原理就在于吸附性。
　　
　　一个瓦制的漏斗，漏斗口用稻草堵住，把熬制好的黑糖倒进漏斗中。
　　
　　黑糖凝固后，取掉稻草，淋下黄泥水。
　　
　　在黄泥水的作用下，黑糖里的黑色杂质就会被吸附了。
　　
　　看到裴云把黄泥水淋入黑糖里，三女都惊呆了。
　　
　　黑糖加入黄泥水，这还能吃吗。
　　
　　却见到裴云自信满满的拍着手，“好了，接下来等就可以了。”
　　
　　三女心中纵有万千疑惑，可对裴云是绝对相信，裴云说等，那等就是了。